咖啡戚風蛋糕

經過上回的土石流肉味戚風大失敗後，修正再作一次。

UCC 的行家即溶咖啡顯然不適合拿來作蛋糕，拿出牙買家的藍山重烘焙豆，直接泡入 85 度 C 溫度的熱牛奶。

上回的土石流，應該是戚風模沒洗乾淨 ~ 太油 (懷疑)，拿出鋼刷好好地刷一刷。蛋白這回也特別打成綿密的蛋白霜。

再加上 Carol 傳授的鐵盤換鐵架  ~

果然作出了成功的咖啡戚風蛋糕，看來下回可以來挑戰台北站前的那個沾醬戚風蛋糕，哈!