Saturday, May 23, 2015

亂剪一通,克服冷凍麵糰的問題

一般都在假日打好一週的麵糰,作好冷凍麵糰後,假日間分時間烤焙。這回打好了1.2 KG 的葡萄餐包,分成了15 分,第一次烤焙時,表面和腰身完整。但冷凍了三天後,發現麵糰的彈性受到影響,表面在不該裂開的地方裂開來。假日再拿出最後的麵糰,拿出剪刀來亂劃一通,總算克服了這個問題。

一次打好了 1.5KG 的葡萄麵包麵糰,分成 15 份,作三次烤焙使用。

 

第一天: 十字剪刀裝飾表面,完美腰身。



第三天,一樣十字裝飾剪開,上頭裂開。


第五天: 十字剪刀法,腰身裂開


修正同心圓剪手法,腰身完整


修正直線剪手法,完整烤焙表面。



Sunday, May 17, 2015

台南隱藏版的文創基地 ~ 321 小戲節


假日清晨閒步亂走,在台南公園路底的巷弄,發現有有趣的裝飾,剛好有老師在講解,就跟著順便聽聽,原來這個地方是舊日的高地,可以挑望海岸,所以從清代就是祕密基地,從事兵器的製造,換手到日本人手上又換到國民政府接手。

國民政府接手後,本來拿來作水壼。沒錯,就是當兵時人手一個放在腰間的水壼,用鋁擠成形再配拿冷水收口,大受好評。後來雙十軍演時,受美國委託作軍演用的美國飛彈,老外大為讚賞,給了筆美援後就擴廠作各式軍用零部件,講白了就是鐵工廠。隨後國防部移基地,這兒就荒癈了。

隔一片牆的日式建築是當時的宿舍和民宅,後來冷冷清清。據說其中一棟有人自殺,對面的人就天天放佛經,搞到本來就荒涼的地方更加鬼魅。所以就要拆掉作合宜宅之類的,但因為郭柏川的女兒和文化人士反對,還在要拆屋前花了數百萬裝修,總算保存了一下來,現在都是藝術家進駐。

裏頭的花草樹木很珍貴,其中一株雞蛋花,據說有建商開近 200 萬的價格要買,很有趣的地方。


猜猜那一棟是傳說中的鬼屋。

 

 

 


配件製造廠清晨 7 點就開了,原來是有學生要來參訪。記錄片中還聽得到當年的 "反共必勝,建國必成"。


  

 

這個子彈,好像鋼鐵人第二集的那個 "ex-wife",原來是 made in Taiwan!



牆後就是當年的鐵工廠。


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