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六花亭萊姆葡萄餅乾

上個月去了趟北海道划雪，發現六花亭的萊姆葡萄餅乾太美味了，線上找了食譜，發現日本有天才的家庭主婦實驗出配方，還好有 Google 翻譯大神的幫助，馬上實作一遍。正版的拆封如下：日本超強家用版的配方：マルセイバター...
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手感烘焙 + 天然酵母 & 麵包房裡不可告人的七大陷阱

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最近老婆愛上全家的抺茶拿鐵，回家路過一個日本食品專賣店 (東區粉圓後頭)，順道買包抹茶粉。老板娘說他的親戚在 Starbucks 上班，說 Starbucks 的抺茶系列也是用這個品牌。這一小小包不便宜，200g 要價 240 元。回家馬上試作一杯抹茶拿鐵。 ...
巧克力布朗尼 pp159 Part II

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失敗藍帶馬卡龍檢討

去市圖借了藍帶巧克加來看，裏頭就有馬卡龍的作法。雖然股王公司上班的廚師二代跟我說那個配方不易成功，但我還是很不死心的作了一次，果然是大失敗。作馬卡龍幾下次來，只有用周老師的配方是成功的。決定把三個配方拿來比較一下。這回的配方和使用 Carol 時的狀況相同，一直流呀流的...
Bread Lab 的麵包理論基礎實作班 (第五屆)

很喜歡野上的名店麵包大公開一書，依書上的配方和作法製作，從來沒有失望過。所以，看到苗林行 Bread Lab 開這門課程，產品又多是書上所列，立馬報名參加。10 人的小班，人人都可以上手製作，看著書上的東西一個個呈現出來，真是一種享受。 ...
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傳道書第 11 章 http://bible.us/40/ECC11.1.CNV 要把你的糧食撒在水面上，因為日久你必得回。你要分為七份，或分為八份，因為你不知道將來會有甚麼災禍在地上發生。雲若充滿水氣，雨就傾倒在地上；樹無論向南倒，或向北倒，倒在哪裡，就橫在哪裡。...
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