咖啡故事館前傳: 虹吸

今天去品咖啡課，老板提到會等水溫 75 度上下時放入咖啡粉，約一分鐘的時間浸泡，沖出。

咖啡故事館前傳: 虹吸: "比重 1:10 18 ~20g 咖啡 v.s. 200 c.c. 的水。 虹吸沖泡主要是喝整個 咖啡的質感 (v.s. 水沖的 層次 和 espresso 的 複雜度 ) 。 Step: 水上到上部後，加入咖啡粉，W 形攪拌 (將咖啡粉全部壓入水中) ，再一..."