想哭的 Mille Feuille

準備好材料，將經歷了馬拉松式的千層冷凍派皮烤好，作好了卡達士醬，草莓切半。

首先，將派皮均分為三等份，最美的準備要放在最上頭。拿了第一片，擠出一層卡達士醬，一片片的臥睡在卡達士醬上，再擠上卡達士醬填滿空隙。

其次，第二片蓋上去，重覆上頭的步驟，蓋上最美的一片。

這一切的美好，就在下刀時破滅。。。

依藍帶的書上：

"待刀已切入派皮，一口氣俐落往下切"

照作的結果，卡達士醬和草莓向外擠出。。。 想哭呀 ...

           ...      放到  facebook 上，更有人說是炸豬排.... 哎呀呀!!!!    


                                                          還有人按讚.... ................

回頭翻了 Carol 的書，她的作法是將派的一端頂住固定物，刀具由側面向固定物移動，看來比較不會擠壞結構，下回要來試試看她的作法。

回到重點，長相很醜，但很好吃。

有幾點下回要注意：

1. 卡達士醬可能要再煮濃一點。
2. 派皮打洞可能要確實，這回翻面一看，洞都沒打透。
3. 派皮烤完要切邊整齊，剩的部份壓碎可補 Mille Feuille 的兩側。這回沒準備，還動用了大量的杏仁粉，效果也不佳。
4. 草莓看來要切成一樣高，才能頂住整個架構。