這是小時候面包店都有賣的小西點，一顆顆小小圓圓甜甜的，在明星西點的面包小冊子中，把這小西點當成馬卡龍來賣。其實我覺得小西點的口感比馬卡龍的味道更讚，不同的是一是用蛋白來作，一個是用蛋黃來作。當然，小西點也少了馬卡龍的招牌裙邊。
這個小西點是用周老師的配方來作的，打發全蛋液作了幾次後也上手多少，還特別跑去向日葵買了香草精，結果忘了放，但味道還是相當的美味。
Quote 一下周老師的配方如下：
材料：
蛋……………………2個
蛋黃…………………4個
鹽………………1/4小匙
糖粉………………150克
低筋麵粉…………180克
香草精………………少許
糖粉…………………適量
奶油霜：
奶油…1小條（113.5克）
鹽………………1/4小匙
基本上這樣的配方可以作出四盤 Sharp 烤箱的量，所以建議還是用 1/4 的量就好。
成功率應該是 100%，好吃!
明星咖啡的淑女手指又稱少女酥胸。
No comments:
Post a Comment