有芯

咖啡會有澀澀的味道，通常是因為豆子未熟即採收，或是烘焙豆子不完整。

咖啡或烘得不成熟，扒開豆子來看，色澤會有明顯的斷層，這樣的狀況，就叫作有芯。下回去買豆子時，可以拿一顆扒開來看看是不是有芯。

圖片: 無芯何有過