塩之阿花優格天然酵母奶油捲

最近聽說一禾堂的海鹽奶油捲好熱門，預定還要排隊到過年後，當場購買排隊還限量。買來一試，果然好吃，微脆的法國麵包香味加上奶油由中心融下的底微焦香，實在一絕。

當然手也癢癢，剛好家中也有天然酵母和水手牌的麵粉，來試作一下。

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	gram	note
高筋	300.69
法國	330.69
砂糖	5.41
塩	11.91
乾酵母粉	2.71
水	350.00
麥芽精	2.71
奶油	16.24
酵種	60.00	50 50 酵母
優格	100.00	植物優優格
Total	1,180.36

因為急著想吃，所以天然酵母就作風味的添加之用，還是加進了商業酵母提速。 分割成每個

 75  gram  的麵糰，果入了5 gram  的天然發酵奶油，由於法國粉灰質較高耐烤 230 度 23 分鐘。