藍帶書上的巧克力實在太誘人了，看來就綿綿密密的，馬上跟著作一次。
- 巧克力：( 40度 * 巧克力 40g + 奶油 11 g ) + 牛奶 15 cc + 蛋黃 2/3 個
- 蛋白霜：蛋白 1 顆 + 細沙糖 12 g
- 或一或加上一些刮下的巧克力削，就完成拉!!!
等等， A......... 這個有蛋黃和蛋白，都沒有煮或加熱耶，所以下回吃慕思，先要問問蛋新不新鮮。慕思作好丟到冰箱去冰，接下來就用分蛋法來作一些手指餅乾。藍帶書上使用了分蛋法的海綿蛋糕體來作。
- [(蛋黃 1 + 細砂糖 20g ) + (蛋白 1 + 細砂糖 20g)] + 低筋面粉 25g
- 170 ~ 180 度 12-15 min (藍帶書上用到 210 度, 結果有點焦)
- 註: 粉方面 Carol 以 20 低筋 + 5玉米粉
用了一公分的擠花嘴，沒想到擠出了肥手指事件，下回擠時要溫柔一點。肥手指也可拿來作成提拉米蘇，是非常好用的基本蛋糕體。但在交易室可能就不太合適，年初的美股狂跌，據傳就是肥手指事件，手指太胖導致多按了很多個零，造成交易大亂。
肥手指加冰冰的綿密巧克加慕思，實在太美味囉。
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