抹茶紅豆舒芙蕾

上次作了抺茶紅豆吐司，留了一堆的蜜紅豆，今天拿出來作了舒芙蕾。

先將蜜紅豆平鋪在烤碗的底層，再將拌好的蛋奶平鋪在上層。蜜紅豆配上抹茶粉作出的舒芙蕾，實在太棒了。









這回用 220 度，烤了 14 分鐘，表層還是有點焦，下次烤盤還是放點熱水試看看好了。發現糖粉是掩蓋 "太焦" 的好工具，可能還具有消腫的作用，舒芙蕾一出烤箱消下去的速度真是超快的。

Souffle: Sweet and Savoury (Hamlyn Reference)