油滋滋的皮力歐許王冠 Brioche Couronne

上週打了一大糰油滋滋的皮力歐許，其中一個 300 g 的麵糰滾圓後就放到冷凍庫，冬眠了一週。早上換到冰箱中作解凍，晚上回來拿出這個冰冰的麵糰，趁低溫時用手肘在中間壓出一個凹洞，抓出個圓圈狀，再發酵個 35 分鐘。刷上全蛋液，劃開麵糰，撒上杏仁豆。

烤箱 190 度，中間調頭一回，16 分鐘，完成!

剪刀剪的還是不太成功!