之前想吃巧克力蛋糕時，都是作巧克力布朗尼，今天隨手翻了一下 Carol 的書，發現還有個古典巧克力蛋糕，看來巧克力的份量比布朗尼還要來得紮實，不知道這兩個名詞是如何定義的。
把這兩個成份對照一下，古典巧克力蛋糕多了鮮奶油和杏仁粉的成份；而布朗尼則以橙皮、核桃和黑糖味取勝。所以是不是布朗尼代表的是新時代巧克力蛋糕呢?
拿 Carol 的書的配方直接來作，第一次拌了這麼大一盆的料，打發五顆蛋白，實在超有成就感的拉，只是過程中看了面糊和蛋白霜的體積，還一度很懷欵是不是能放到這小小的 8 吋戚風模，但拌完後放下去也剛剛好，太神奇了。
照 Carol 的烘烤時間出爐，感覺裏頭還有液態的感覺，所以上層蓋了層鋁箔紙，又多烤了十分鐘，沒想到變成融岩蛋糕狀，上頭裂開了，只差沒有噴發。 :-)
按 Carol 書上的說法，要冰了後再食用，天色已晚，明天再來吃吧!
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