北海道戚風蛋糕

很醜但口感很好，這是周老師對這個蛋糕開宗明義的講法。



學著周老師的最軟蛋糕一篇，作成了北海道戚風蛋糕。重點是之前從不知有卡士達粉這種神奇的東西，和牛奶拌一拌再和打發的動物性奶油拌一拌，就是最好吃的餡了。只是不知道這個卡士達粉是什東西，希望不要是工業上什怪怪的成份 :-)。

至於打發鮮奶油，當然還是要學日本的那一招，加入果醬。







220g 鮮奶油加三大匙，按此比例打發鮮奶油。