逛美食網站，恰好看到連續兩篇 blog 在推薦這個 Brownies 配方，號稱是史上最強的脆皮布朗尼。恰好明天朋友要請吃麻辣鍋，就作這個超級無敵好吃的布朗尼來作伴手禮。
看了一下配方，巧克力的部份純用可可粉，而沒有用到巧克力磚，少了巧克力奶油，100% 的動物發酵奶油，所以口感上會較脆而綿密。調整了一下配方，減糖而且1/4 換上紅糖，一半份量的砂糖和蛋白另行打發成為義大利蛋白霜，所以配方中多了些水份。
拌完麵糊相當的黏稠，花點力氣才能推平到烤盤上。 180 分烤 10 分鐘，再降到 160 度烤 15 分鐘。完成了史上無敵超強的 Brownies。
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