想吃不用排隊，家裏烤箱就可以作。
馬卡龍餅：
蛋白：38g + 38g
糖 90g
水 35g
杏仁粉 80g
糖粉 80g
鍋碗準備好, 溫度劑放到 Spring 義式鍋。把糖水煮到 120 度熄火，待回溫到 115 度沖入微發泡的蛋白，持續打到硬式發泡 (i.e. 尖挺的鳥嘴)。
將蛋白和杏仁粉及糖粉扮勻，再拌入義式蛋白，持續拌到麵糊油油亮亮為止。
隨意擠出一顆顆的馬卡龍餅，上頭再隨意裝飾 whatsoever 粒或粉。
焦糖醬餡料：
砂糖 120g鮮奶油和紅茶煮滾後放置約 12 分鐘，再沖入拌煮到 117 度的焦糖奶油中，持續拌煮到 117 度 或油油亮亮。
奶油 20g
鮮奶油 100g
紅茶 1TSP
餅乾餡料結合，完成馬卡龍大餐。
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