Wednesday, February 23, 2011

小心! 蛋糕吃多了會變笨!!!



晚上學 Carol 書上的布朗尼,作了塊蛋糕來享用。順便 MSN 向朋友旋耀。

沒想到隔了三分鐘,被回了句:

作弊
作蛋糕也能作弊,太神奇了,後來才發現他去看了 Carol 的布落格,用泡打粉來替代打發蛋白。據他說泡打膨鬆含鋁,吃多聽說會變笨,但作起來氣泡均一,口感不錯。但 Carol 的書上後來是用打發蛋白,我學著書上作,倒沒注意到 blog 上用膨鬆劑。


http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=63867&sc=1


COFFEE PRE 說
剛作好了個 brownie
好香呀
股王 廚二代 說
放上去我看看
COFFEE PRE 說
實在太美味了
放了
股王 廚二代 說
藍帶上的嗎?
COFFEE PRE 說
carol 的
他的配方很好吃
我請好多人吃過
股王 廚二代 說
    作弊
股王 廚二代 說
用炮打粉
COFFEE PRE 說
加牛奶
沒加炮打粉呀
打發蛋白
股王 廚二代 說
筋麵粉30g,無糖可可粉15g,泡打粉1/4茶匙,雞蛋2個,?
COFFEE PRE 說
carol 的咧?
我看書的
他網站有加泡打哦?
股王 廚二代 說
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=63867&sc=1
COFFEE PRE 說
書上沒寫泡打耶
股王 廚二代 說
先生
做法完全不一樣耶
炮打粉就很簡單
COFFEE PRE 說
就少泡打, 其他一樣
書上用打發蛋白的
股王 廚二代 說
他連打都沒打呀
COFFEE PRE 說
泡打可以替代蛋白哦? 太神奇了
股王 廚二代 說
靠腰
你第一次知道?
COFFEE PRE 說
對呀,
股王 廚二代 說
我哩
COFFEE PRE 說
那 muffin 就可以用蛋白取代蛋白嗎
我下次來作看看
股王 廚二代 說
你不知道數字便利店都是這樣幹出來的
COFFEE PRE 說
泡打有什不好嗎
股王 廚二代 說
含鋁
吃多會變笨
他是透過化學反應產生氣泡的
溫度高到一定就會產生小氣泡
COFFEE PRE 說
所以以後看到泡打都改打發蛋白嗎?
股王 廚二代 說
ㄟ~~~很難
就是有一些配方會讓泡泡死掉
COFFEE PRE 說
比如咧
股王 廚二代 說
鹼性比較高的
COFFEE PRE 說
快說
聽沒
股王 廚二代 說
商業機密
反正最後你要作網拍
就是這樣搞啦
COFFEE PRE 說
...
我很有良心的拉
快說拉
股王 廚二代 說
你還蛋白慢慢打?
靠腰
數字咖啡店也都是用泡打粉呀
你沒發現蛋糕比較綿密嗎?
COFFEE PRE 說
你別亂說話
股王 廚二代 說
看起氣孔大小就知道
COFFEE PRE 說
比較綿密就是膨鬆哦
但這樣是口感比較好嗎
股王 廚二代 說
要看氣孔大小啦
對呀
比較均一
COFFEE PRE 說
搞了老半天, 打發蛋白比較不好吃哦
股王 廚二代 說
你看看自己打的
跟他的氣孔大小比較看看
COFFEE PRE 說
大小不一呀
股王 廚二代 說
他的會很均一
COFFEE PRE 說
真是聽君一席話, 勝作十年 brownies
股王 廚二代 說
靠腰
我們搞量產
COFFEE PRE 說
要作良心事業拉, 才會長久
股王 廚二代 說
當然是放泡打粉呀
靠腰
COFFEE PRE 說
我信主的人, 不能亂搞
股王 廚二代 說
不會啦
鋁可以代謝出來
COFFEE PRE 說
所以會對健康有害嗎?
股王 廚二代 說
當然有
不要吃太多就好
COFFEE PRE 說
吃太多會怎樣
...
股王 廚二代 說
賣小塊一點
貴一點
為大家著想
COFFEE PRE 說
...
股王 廚二代 說
這樣大家才不會吃太多
COFFEE PRE 說
原來股王都是這樣賺錢的
受教受教
股王 廚二代 說
香蕉蛋糕我估計也是要放的
股王 廚二代 說
為什麼 Carol 有把你的列上去?
COFFEE PRE 說
有嗎?
, 有耶
股王 廚二代 說
咖啡故事館前傳的巧克力布朗尼
COFFEE PRE 說
因為我有寫信去問他呀
股王 廚二代 說
格友延伸做法:
COFFEE PRE 說
他叫我加牛奶的, 沒到他把我加進去, , 讚呀
股王 廚二代 說
你真神奇
COFFEE PRE 說
要有求知的精神呀
股王 廚二代 說
他可能看到你有買他書
COFFEE PRE 說
你看我那次作的就太乾了
股王 廚二代 說
通常有奶油就好很多了
COFFEE PRE 說
有加呀
但加了牛奶後好很多
股王 廚二代 說
牛奶會變的很漲,然後消氣
COFFEE PRE 說
我後來在最後五分鐘又在表面用錫薄紙蓋住
以免烤太乾
股王 廚二代 說
真搞工
COFFEE PRE 說
嘻嘻

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