超棉柔好吃巧克力戚風蛋糕

第一次作巧克力戚風蛋糕，蛋白和煮好的可可粉面團混一混，倒到 8 吋的戚風蛋糕模，送入 Sharp 烤箱。隔半個小時一看，哇!  有怪獸! ...

怎長出了個巨型的蛋糕，感覺整個蛋糕不受控制的脫模而出。



不管那多了， 160 度 50 分鐘時間一到，拿出來倒立。



倒立時仍然很 "腫" 的戚風蛋糕。



隔了 2 小時的倒立，完全消腫囉。



看來綿綿密密富含水份的巧克力戚風蛋糕。



可惜切開來看，之前腫脹的部份原來又發生了土石流，怪怪，最近作戚風蛋糕常常發生土石流，這是什情況呀。



整個賣相雖然不佳，但是口感超綿密，實在是太好吃囉。

咖啡戚風蛋糕

經過上回的土石流肉味戚風大失敗後，修正再作一次。

UCC 的行家即溶咖啡顯然不適合拿來作蛋糕，拿出牙買家的藍山重烘焙豆，直接泡入 85 度 C 溫度的熱牛奶。

上回的土石流，應該是戚風模沒洗乾淨 ~ 太油 (懷疑)，拿出鋼刷好好地刷一刷。蛋白這回也特別打成綿密的蛋白霜。

再加上 Carol 傳授的鐵盤換鐵架  ~

果然作出了成功的咖啡戚風蛋糕，看來下回可以來挑戰台北站前的那個沾醬戚風蛋糕，哈!

無言的咖啡戚風蛋糕

梅姬颱風夜來作咖啡戚風蛋糕，第一次用卡哇香甜咖啡酒這樣神奇的東西，其他的作法和一般的戚風蛋糕沒兩樣，混好了面糊倒入戚風蛋糕模中。



IPO囉，開始亂亂漲，漲到最高點


開始回測


下跌


跌破頸線囉，這樣會被金管會調查的耶!!!


出爐後倒著放


脫模　。。。　　哇！　這是梅姬風災的土石流嗎？？？


看來梅姬颱風重創我的咖啡戚風蛋糕。怪怪，為什底部沒有貼緊呢？


吃起來沒有咖啡味　(使用的是　UCC　行家系列即溶)，重點是。。。老婆吃了後說　＂有肉味＂。天呀，有史以來的大失敗！！！　

下次決定用水波的功能來作戚風試試看。


聽說黃湘怡有沾醬蛋糕系列，看來這個蛋糕要用沾醬來補救了。