快速消化雞蛋蛋的蛋糕吐司

家中的一盒蛋剩下五顆，眼看快過期了，只好來作個蛋糕吐司，快速去化雞蛋庫存。軟法的白麵包，加上巧克力戚風蛋糕體，外部綿軟，內部軟法的微嚼勁。

前一天手打個法國麵糰，發酵一小時翻面再發半小時後，送入冰箱放置 24 小時。

 

隔天將老麵放入主麵糰，作成軟法麵包放入吐司麵包盒。

 

接下來把 6 顆蛋打成戚風蛋糕麵糰，淋上原來的法式軟法麵包體上。

 

送入烤箱 190 度 30 分鐘，完成!  白白冒出頭，5 顆蛋的包覆不夠，看來要 6 顆才夠。

[假日訪廠] Cartier 的供應商 ~ 光淙金工藝術館

上回去買吳福洋的三天不臭襪，路過了個顯眼的建物，回家 Google 了一下，發現是逼個有趣的金工藝術館。這幾天連連陰雨天，小朋友的足球課停課，就來個室內活動走走。

早上 9 點來訪廠，基本上是個人服務時間，不用和其他人擠，整個公司就 Service 我們這三人小團。經過講解才發現，這是個設備自動化廠商，業界首創把醫學上的齒模技術導入金工的自動化製造，將手工業變成大量製造，所以客戶名錄包含了全球的金工藝品廠商 Cartier、Tiffany & Co.... 都在客戶名錄中。

 

手作教室很簡單，和剛剛工廠導灠好像沒什相關。其實要合乎大眾化簡單，所以設計成三兩下就能搞定的手作課。簡單三步驟：上色、上字和串接三步驟。選自已要的圖案，上色後用烤箱烤一烤定色，在鐵片上敲出自已想要的字，再串接成飾品，就完成囉!  這樣下來，也花了將近 40 分鐘，還是要小忙一下。

 

移居台南 天天吃厚燒餅

台北的華山市場 2F 的厚燒餅舉世聞名，海外的朋友來台北，都指名要吃。當年，阜杭只有一個爐子時，還可以電話預定再去拿，現在都不行了，要乖乖去排隊。

台南的健康路和南門路的交又口，趙家燒餅就在眼前，走近一看，只有一個爐火。老闆說要等 20 分鐘，就坐下來看看看這個厚燒餅是如何練成的。既然等了就點了碗豆漿，今天老闆心情很好，說續碗通通不用錢!

第一爐出火爐，一下子都被搶光了。看看老闆拿出刷子刷了刷爐子的內壁，拿出紅外線測溫器，358 度，溫度正好，將一片片切好的厚餅，徒手就貼到爐子的內壁。不到五分鐘的時間，麵糰膨脹，表面漸焦狀，就出爐囉，夾上油條，就是華山有出名的厚餅油條。

 

 

看著麵糰膨脹到焦狀的發展 ...

產能只有一個爐，所以小店三個人手，現場的客人就慢活多等等吧。

接下來要講到祕技了。之前聽過有知名 blogger ，為了吃小豆豆，想到移居台南。但台南的知名小吃，因為產能有限，總是要排隊，等...等... 等!

因為留下來等了半小時，聽到老闆和熟客說，可以前一天下午傍晚的時間先預定，再約天早上來取貨，若老闆沒接電話，就留簡訊也可，真是方便。