明知不可為而為之 ~ Rustique

魯斯迪克的材料和法式一樣的簡單：粉、水、塩和蜂蜜，只是水份多了不少。正因為水多，所以麵糰不易成糰，靠長時間的自然水解和多次的翻面來形成和強化麵筋。正因為長時間的發酵，所以需要用到長跑健將天然酵母，而且要蒸氣烤箱和石板，這些家中都沒有，但還是隨便玩一玩。

拌完不成樣子的麵糰，經過多次的翻面和長時間的發酵，漸漸成形。

 

 

取出整形，切成豆腐狀，進入最後發酵。

230 度 28 分鐘，完成!