Chocolate Hearth

朋友送來了一盒松露巧克力，眼看快過期了，但這個東西實在太甜，想想加入麵包中和一下。

把松露巧克力切成小塊狀，這巧克力在常溫下軟軟的，所以搭配的麵包也要相對軟，哈斯麵糰看似相配。60%高筋加入40%的低筋，2個蛋再拌入鮮奶，低筋麵粉和奶脂肪都能弱化麵筋，使整個麵包的質地更加柔軟。

翻麵一回增強一下麵筋的強度，切割滾圓後，搟開撒上切成小塊狀的松露巧克力，捲上後再發酵一小時。

 

最後劃開割紋，180 度C 噴入水氣，25 分。滿滿松露巧克力味的 Hearth 出爐囉。