Tuesday, July 29, 2014

外脆內軟的鹹蛋超人葡萄核桃

入刀時猶如木材的碎裂清亮聲,內裏又軟綿如日式麵包,表皮散發強裂的大麥焦香。


發兩個麵糰,一個日式,一個法式,把法式麵包包裏日式,就完成囉。 講得容易,要作可不簡單,兩個麵糰一前一後攪打的時間要相戶配合,發酵完成時要一起。兩個不同材質的麵包在發酵能不變形,都是大大考驗。

第一回作果然嚴重變形,還好美味效果不打折,明天的早餐出爐囉。


 



 







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