黑心馬卡龍!

作甜點都有 "多餘" 料件的困擾，作了一盤的 Scone，多出了兩顆的蛋白和 3/4 瓶的動物鮮奶油。蛋白氷了一週可能就不好用了，鮮奶油開封後，一週沒用完也會壞掉，這可怎麼辦呢?

這時就要動用神奇的 "冷凍" 招數，"冷凍" 能神奇的將時間凍結，蛋白和鮮奶油這東西，開封後本來一週就要用掉，但冷凍保存，放上一個月都沒問題，據說美國隊長也是冷凍數十年又活過來，看來道理是一樣的。

拿出冷凍的蛋白，神奇的居然能夠打發，而且不會消泡，活力不減。但鮮奶油可就沒這麼神奇了，要打發的鮮奶油，千萬別拿去冷凍，打不發的。但像要作巧克力甘那許的鮮奶油，那要拿來煮沸用的就沒差了，僅量拿去冷凍保值。

其實經過這凍一個月，材料己經算是過期了，但自己吃沒差。所以黑心馬卡龍自己吃囉!