在股王公司上班的好友，說馬卡龍一直作失敗，一下子怪杏仁粉太粗，一下子又說是蛋白打太發。小弟我只好再來示範一次。結果....
發現大失敗，結論是要用 Carol 的配方和周老師的烘烤法才會大成功。 周老師的蛋白打發的糖量及加入的糖粉和杏仁粉好像太多了耶。反正第一次作大失敗，只好回過頭來用 Carol 的配方。但要有漂亮的裙邊還是要用周老師的烘烤分上/下加木板 (或矽膠墊大法)。
過程中用 10 元硬幣在劃圓圈時，旁邊突然說...
阿 ... 你不會用 word 排一排就好了哦! 對后 ... 馬上畫一張，想要的人也拿去用好了。
不過這回還是用手劃的，結果太密了，烤出了一堆的連體卡馬龍。
還有，這回的餡用了藍帶書上的奶油+杏仁膏和香草精，美味極了。
| | 藍帶 | Scale | | Carol | Scale |
| 杏仁 | 125 | 29 | | 65 | 50.56 |
| 糖粉 | 225 | 53 | | 60 | 46.67 |
| 蛋白 | 150 | 35 | | 45 | 35.00 |
| 砂糖 | 75 | 18 | | 50 | 38.89 |
