經典提拉米蘇

提拉米蘇好像就是一直打發各式各樣的東西，所以鋼盆好像都不夠用。打發 (1) 動物性鮮奶油、(2) 咖啡蛋酒醬、(3) 蛋白霜和 (4) 馬斯卡朋乳酪。

除此之外，還要先作好肥手指餅乾和淬取好一杯  Espresso。

然後把各式打發的酒料拌一拌，餅乾加 Espresso 咖啡層層疊上去。再冰上一個晚上，就完成囉。

這回馬斯卡朋打到有點油水分離，咖啡蛋酒醬也沒打好，要拌時才發現底下水水的...唉。

在材料店買的 Calbani Mascarpone 500g ，用掉了 250 g，還有另一半，材料店的老闆娘說拿來塗土司或打入豆漿中都很好喝。

經典提拉米蘇 - Carol 自在生活 - Yahoo!奇摩部落格 via kwout

台南二小時

回到台南，一早 6 點就接到陳董的電話，要帶我逛一逛台南市。先到沙淘宮的大樹下吃了粽子，菜粽加上米素湯合計 45 元，實在太划算了。

接下來要經過了上回晚上去的藍晒圖，這個古厝夜店在白天看來更有味道，有點像台北的華山文化園區。

接下來要去喝台南有名的杏仁茶 ~ 阿卿杏仁茶，打電話問了，要到下午才開店，陳董硬是在一早 8 點鐘去外帶了三大瓶。

接下去大學生上回提到的很有品味的明堂咖啡館，從外觀來看像是鐵皮屋工廠，因為  8:30 就到了，剛好有員工來上班，說 9 點才開業。我們想說才半個小時，就座在外頭聊天等一下，結果另一個員工出來，好心的告訴我們早上的位置全訂滿了。這實在太神奇了，在荒郊野外的鐵皮屋，竟然生意可以好到這樣。

只好回到文化中心附近的深藍，這家有名的是千層，但我個人對千層沒什特別的喜好，點了抹茶千層和咖啡，消磨了一個早上。


檢視較大的地圖






檢視較大的地圖








檢視較大的地圖




檢視較大的地圖






檢視較大的地圖

Google+ 邀請 (歡迎來信或 fan page 留 emails)

總算加入 Google+ 了，這陣子 Google Plus Google+ 真是紅到不行，之前朋友把我加入了他的 circle 後，還是不能用，今天一早登入，竟然能用了。




想要 Google+ 邀請函的朋友歡迎 email 給我或在 CafeandStories Fan Page 留下 email 。

Brownies ~ 失敗

奶油還沒打發就加了糖下去打，自作聰明用優絡乳來混巧克力塊，結果口感超差的 Brownies 就這樣旦生了，完了，看來我要自己吃一個星期了。

咖啡故事館前傳: 小心! 蛋糕吃多了會變笨!!!

有鋁有泡泡，不想用人工打蛋白霜，很多泡打粉都含鋁呀!!! 所以小心蛋糕吃多變笨...

http://tw.nextmedia.com/rnews/article/SecID/105/art_id/46785/IssueID/20110704

消基會抽檢連鎖餐飲、傳統市場等處15件海蜇皮、10件鬆餅含鋁情形，其中除星巴克鬆餅外，全部都含鋁。
消基會指，包括麥當勞、壹咖啡、鬆餅廚房、丹堤、怡客、伯朗、UCC、詩特莉、KOHIKAN咖啡等所販售的鬆餅均含鋁、含量為100-500ppm；海蜇皮含量全數超過500ppm。
國內並沒有食品含鋁的標準，但根據香港食品安全中心數據，每周攝取安全量為每公斤體重1毫克，成人每周吃3份、每份270公克的鬆餅就可能過量。消基會表示，「鋁」是神經毒，動物實驗顯示，攝取過量會造成阿茲海默症，即俗稱的老人癡呆症，醫學界至今無法完全排除此疑慮。

咖啡故事館前傳: 小心! 蛋糕吃多了會變笨!!!: "晚上學 Carol 書上的布朗尼，作了塊蛋糕來享用。順便 MSN 向朋友旋耀。 沒想到隔了三分鐘，被回了句： 作弊。作蛋糕也能作弊，太神奇了，後來才發現他去看了 Carol 的布落格，用泡打粉來替代打發蛋白。據他說泡 打膨鬆含鋁，吃多聽說會變笨，但作起來氣泡均一，口感..."

Light Cheese Cake

crack on the surface!!!

是蛋白霜打太挺還是溫度變化太快呢? 下回 180 度烤 12 分鐘 + 100 度烤 40 分鐘看看。 (v.s. Carol's 180*15mins + 110*40mins)

火山戚風蛋糕

看圖說話囉!!!

為什底部會有這麼大的火山口呢? 之前問 Carol 說可能是底溫太高，那是要加冰塊在底盤嗎?  而福岡直子的書提到是蛋白霜沒拌好，但我覺得應該是有拌好。

所以  why why why ...

不然以後來推火山口戚風蛋糕好囉。