上回鮮奶油用了半瓶，剩下的一半怕壞掉，直接丟到冷凍庫。但這一冷凍後也打不發了，只能拿來作麵包。鮮奶油富含油脂，是用來包覆香氣最好的載體。鮮奶紅茶如果入味麵包，在高溫烘焙下香味一下子就全數揮發了。但若用鮮奶油來入味，入口會有淡淡的茶香。
用野上的脆皮吐司麵糰稍加調整。加入了酵種和全麥。
除了塩巴外，其他的全數一起下，成糰後再加入塩巴。
冷凍鮮奶油直接加入 10 g 高檔英國皇室紅茶葉煮。紅茶葉用碎咖啡豆機直接打碎。
打好一糰。
基發2倍大，這個很重要，基發筋拉得夠開，二次發酵才能充份申展，若基發拉不夠開，二發就不會漂亮。
切成每球 500 gram, 滾圓休眠 15 mins 再滾圓一次，放入吐司盒中
再發酵一次 2倍大。
230 度 40 分，完成!
