很早以前在吳寶春的自傳上就看過巷子中的 "阿洸" 這個角色。 這天在誠本的暢銷書上，總算看到了這個名字，馬上買回家放書架。
三天國慶年假剛好有時間翻一翻，發現這本書實在太有趣了，不只有麵包，還有馬卡龍; 有失敗的經驗分享，更有生活的趣事。通常麵包師和甜點師是兩回事，一個是粗重的麵糰，另一個是巧手的麵糊，這樣結合很有趣。
序中還提到了家附近的一禾堂，原來阿洸師傅和這家也有淵源，還記得剛開幕時，遇到的那位師傅，記得說是日本回來的。
作者也把台中有名的店都提了一下，是很好的台中麵包甜點導遊書。
阿洸書中有食譜，也有商業操作的實務，比如隔夜中種可以冷凍放個2, 3 個月; 蜜紅豆作法也是一絕，原來蜜紅豆這麼好作。 "小白" 對家用一個月作兩三回合的我還是太沈重了，看來可以用 50% 的液種來替代，作一作書中的配方。初次學到原來大麵包才能保有更多的風味，下回要來烤個 500g 的大麵糰。
書櫃上北中南都到齊囉！
