柚香伯爵巧克力

這個麵包是王勇程書上看到的。用高筋和大量的果乾，作出類似歐風麵包的滋味。配方中加了少量的湯種，增加彈性；去除了蛋，但加了蜂蜜來軟化麵筋，同時增加上色。伯爵味很重，直接拿伯爵茶打碎加入麵糰，真是一絕。

200 度 19 分鐘，完成！

感覺這麵包不論在外型和口感上，有點胖達人的味道。外型像是歐式，但口感上又沒有傳統歐式的那麼硬，又不像傳統台式或台日式那麼軟。真是厲害的麵包哇！